Moules à la provençale

Moules à la provençale
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Ingredients
  1. 25 ml (2 c. à table) huile d’olive
  2. 2 petits oignons, en dés
  3. 2 gousses d’ail, émincées
  4. 250 ml (1 tasse) vin blanc
  5. 1 boîte de 796 ml (28 oz) tomates en dés, égouttées
  6. 1 kg (2 lb) moules Iceberg SelectMC
  7. 25 ml (2 c. à table) persil frais, haché
Instructions
  1. Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que le tout soit parfumé et tendre, soit environ 4 minutes.
  2. Ajouter les tomates en dés et porter à ébullition en remuant pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le vin blanc et cuire pendant encore 5 minutes. Ajouter 15 ml (1 c. à table) de persil et les moules, et étuver à couvert pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que toutes les moules se soient ouvertes (jeter celles qui ne se sont pas ouvertes).
  4. Saupoudrer du reste du persil.
Iceberg Select http://icebergselect.com/