Moules Iceberg Select à la bière

Moules Iceberg Select à la bière
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Ingredients
  1. 2 kg (4 lb) moules Iceberg Select, nettoyées et égouttées
  2. 25 ml (2 c. à table) beurre
  3. 250 ml (1 tasse) bière blonde
  4. 3 oignons verts, hachés fin
  5. 25 ml (2 c. à table) persil frais, haché fin
  6. Pincée de thym
  7. 1 petite feuille de laurier
  8. Sel et poivre frais moulu
  9. 30 ml (2 c. à table) persil frais, haché fin (réservé pour la fin)
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et sauter les oignons verts à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le persil, le thym et la feuille de laurier.
  3. Ajouter la bière.
  4. Ajouter le sel et le poivre au goût.
  5. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition.
  6. Ajouter les moules Iceberg Select, couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules se soient ouvertes, soit environ 7 à 10 minutes. Jeter toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.
  7. Remuer la casserole plusieurs fois.
  8. Retirer la casserole du feu. Placer les moules dans de grandes assiettes profondes.
  9. Saupoudrer les moules de persil et servir.
  10. Bon appétit!
Iceberg Select http://icebergselect.com/