Dans notre usine de transformation à la fine pointe, des tests sont effectués sur les moules afin de veiller à ce qu’elles soient exemptes de toxines marines et de contaminants environnementaux. L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) effectue régulièrement des vérifications de ces toxines dans nos installations. Les mollusques bivalves comme les moules peuvent transporter des toxines marines comme l’intoxication paralysante, l’intoxication amnestique et l’intoxication diarrhéique par les mollusques, parce qu’ils filtrent les microorganismes dans l’eau. Les consommateurs doivent en être conscients lorsqu’ils consomment des moules sauvages, mais n’ont rien à craindre avec les moules de culture biologique Iceberg Select, exemptes de toute maladie comme le prouvent continuellement les vérifications de l’ACIA.
