Moules à la grecque

Moules à la grecque
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Ingredients
  1. 15 ml (1 c. à table) huile d’olive
  2. 4 échalotes, tranchées mince
  3. 250ml (1 tasse) tomates raisin
  4. 125ml (½ tasse) olives farcies, tranchées
  5. 1 kg (2 lb) moules Iceberg SelectMC
  6. 125 ml (½ tasse) vin blanc sec
  7. 60 g (1/4 tasse) persil italien, haché fin
  8. 200 g yogourt à la grecque, nature
Instructions
  1. Dans une grande casserole, à feu moyen, blondir les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
  2. Élever le feu à vif, ajouter toutes les moules, les tomates raisin et les olives farcies tranchées; couvrir et cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules se soient ouvertes (jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes).
  3. Retirer du feu et transférer les moules dans un plat de service, en laissant le liquide dans la casserole.
  4. Remettre la casserole au feu et ajouter le vin et le persil au liquide. Porter à ébullition et réduire du tiers.
  5. Retirer la casserole du feu et ajouter le yogourt en mélangeant à fond.
  6. Verser la sauce sur les moules.
Iceberg Select https://icebergselect.com/