
Moules à la grecque
2014-03-29 14:57:23

Ingredients
- 15 ml (1 c. à table) huile d’olive
- 4 échalotes, tranchées mince
- 250ml (1 tasse) tomates raisin
- 125ml (½ tasse) olives farcies, tranchées
- 1 kg (2 lb) moules Iceberg SelectMC
- 125 ml (½ tasse) vin blanc sec
- 60 g (1/4 tasse) persil italien, haché fin
- 200 g yogourt à la grecque, nature
Instructions
- Dans une grande casserole, à feu moyen, blondir les échalotes dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Élever le feu à vif, ajouter toutes les moules, les tomates raisin et les olives farcies tranchées; couvrir et cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que toutes les moules se soient ouvertes (jeter les moules qui ne se sont pas ouvertes).
- Retirer du feu et transférer les moules dans un plat de service, en laissant le liquide dans la casserole.
- Remettre la casserole au feu et ajouter le vin et le persil au liquide. Porter à ébullition et réduire du tiers.
- Retirer la casserole du feu et ajouter le yogourt en mélangeant à fond.
- Verser la sauce sur les moules.
Iceberg Select https://icebergselect.com/