Moules étuvées épicées à la thaï
2014-03-29 19:46:49
Ingredients
- 2 kg (5 lb) moules Iceberg SelectMC
- 3 limes
- 1 boîte de 400 g (13 ½ oz) lait de coco sans sucre ajouté
- 75 ml (1/3 tasse) vin blanc sec
- 20 ml (1 ½ c. à table) pâte de cari rouge thaï
- 20 ml (1 ½ c. à table) ail, émincé
- 15 ml (1 c. à table) sauce de poisson à l’asiatique
- 15 ml (1 c. à table) sucre
- 500 ml (2 tasses) tiges de coriandre fraîches
Instructions
- Presser suffisamment les limes pour obtenir 75 ml (1/3 tasse) de jus.
- Dans une casserole de 4 L, faire bouillir le jus, le lait de coco, le vin, la pâte de cari, l’ail, la sauce de poisson et le sucre à feu vif en remuant pendant 2 minutes.
- Ajouter les moules et mélanger. Cuire les moules à couvert en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles se soient ouvertes, soit environ 5 à 8 minutes. (Jeter toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.) Hacher la coriandre et mélanger aux moules.
- Servir les moules avec des quartiers de lime.
Iceberg Select https://icebergselect.com/