Moules farcies au parmesan et aux tomates séchées au soleil
2014-03-29 19:58:31
Ingredients
- 1 kg (2 lb) moules Iceberg Select
- 125 ml (1/2 tasse) vin blanc
- 750 ml (3 tasses) eau
- 125 ml (1/2 tasse) tomates séchées au soleil, hachées fin
- 125 ml (1/2 tasse) oignon, haché fin
- 150 ml (2/3 tasse) champignons, hachés fin
- 45 ml (3 c. à table) huile d’olive
- 175 g (1/3 lb) fromage parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Dans une grande casserole, verser le vin et l’eau et cuire les moules Iceberg Select pendant 7 à 10 minutes. Jeter toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.
- Retirer des écailles et conserver des moitiés d’écailles pour la présentation.
- Hacher les moules finement et placer dans un bol à mélanger.
- Ajouter les tomates séchées, l’oignon, les champignons, l’huile d’olive et mélanger délicatement.
- Saler et poivrer au goût.
- Farcir les moitiés d’écailles de ce mélange et saupoudrer de fromage parmesan.
- Placer les écailles farcies sur une lèchefrite et rôtir au four quelques minutes.
- Retirer du four et servir immédiatement avec des quartiers de lime et de citron.
Iceberg Select https://icebergselect.com/